(资料图)

1、由于芽苗菜的特点，决定了它是一个很有发展前景的蔬菜种类。

2、　　近几年来，芽苗菜生产有从粗向细、从低档向高档、从单一品种向多品种方向发展的趋势。

3、当前芽苗菜市场上销售比较多的是青豆苗和豌豆苗，属于中低档种类。

4、而一些高档的香椿芽、萝卜芽、养麦芽等发展也比较快。

5、　　品种上，近几年从日本、荷兰等国引进白芥芽、苜蓿芽、独行菜芽、胡麻芽、紫苏芽、蓼芽、鹰嘴豆芽、芦笋芽和菊苣芽等，品种不断丰富。

6、　　在栽培上，从原始的小规模向大规模工厂化方向发展；从人工控温、控湿、喷水向自动化方向发展。

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