你需要的东西

浴缸

拼盘

刷子

(资料图片)

屠夫可能只使用盐或盐、糖和硝石的组合来腌制乡村火腿。根据 Virginia Cooperative Extension 的规定，每 1 ½ 磅的火腿必须腌制 7 天。腌制后，您必须煮火腿。许多厨师喜欢从乡村腌火腿中去除多余的盐分。最简单的方法是将火腿浸泡，然后擦洗。

步骤1

将未包装的火腿放入干净的大浴缸中。最好，浴缸的侧面应高于火腿。

第2步

将浴缸放在水槽中，并注入冷水。水位要高到没过火腿。

步骤 3

让火腿在冷水中浸泡至少 4 到 12 小时。根据 Virginia Cooperative Extension 的说法，有些人可能更喜欢咸味较低的火腿并将其浸泡至少 10 到 12 小时，甚至浸泡一整夜。根据自己的口味和时间限制浸泡火腿。它不需要冷藏。

步骤4

大约每两个小时将浴缸中的水排干一次，然后重新注入新鲜的冷水。

步骤 5

浸泡所需时间后再次沥干水。把火腿从浴缸里拿出来，放在盘子里。

步骤 6

将盘子放在水槽中。在火腿上浇冷水。

步骤 7

用水流时，用干净的硬毛刷擦洗火腿。定期将火腿翻转到不同的面，以便擦洗整个火腿。